物料处于恒速干燥阶段时，被干燥的一定是（）

在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）

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在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。

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在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。

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恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？

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恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（），降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。

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在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。

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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）

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同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。

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根据干燥过程的特点，干燥过程分为（）阶段。恒速干燥阶段也称为（）控制阶段，物料表面的（）和（）维持恒定，故（）恒定不变。降速干燥阶段亦称为（）控制阶段。（）和（）逐渐减小，故（）不断下降。

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