单选题

测定食品中维生素A含量时,需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化,其作用是()

A沉淀蛋白质

B脱色

C除脂肪

D除淀粉

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析