能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（）

国家建立食品安全风险评估制度，对（）、（）中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

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食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

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预包装食品：指经预先（），或装入（灌人）容器中，并在任何场所（如商店、超市、零售摊点、宾馆、餐饮场所、集贸市场，以及飞机、火车、轮船等场所）经销者直接（）给消费者或向消费者直接（）的食品。

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风险评估的四个步骤是什么？

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任何单位或者个人不得对食品安全事故（）

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任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（）

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蜜饯类食品为何设置微生物指标？

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食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（）

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为什么饮料标准中微生物指标比其他产品标准严格？

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