西点制作中可以用“量杯”来代替称（）的重量，两者是相同的。

西点制作中可以用“量杯”来代替称水的（），两者相同的。

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在西点制作中运用最多的蛋品是（）。

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在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。

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在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。

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在一般西点制作中大都使用（）。

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乳品在西点制作中的作用有（）。

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下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。

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下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。

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西点制作中常用的刀具有抹刀、刨刀、刮刀、刻刀等。

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