单选题

各种蛋白质的含氮量平均约为（）

A8%

B12%

C16%

D20%

E24%

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

氮是蛋白质的特征元素，各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

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