为什么“陈伏”在池中的石灰浆，只能熟化而不能硬化？

（1）结晶作用是石灰浆中水分蒸发后，氢氧化钙才能从饱和溶液中析出并结晶。
（2）碳化作用需与空气中二氧化碳接触才能碳化，而“陈伏”在池中的石灰浆，表面因有一层水，与空气隔绝，浆体内的水分也蒸发不了，所以“陈伏”的石灰浆，既不能结晶也不能碳化，只能熟化。

略