单选题
A凡能降低酶活性的任何物质，都可称为抑制剂
B抑制剂作用的实质是使蛋白质变性
C一切变性剂都可叫做抑制剂
D必须与酶分子结合，不使酶变性并降低酶活性的物质称为酶的抑制剂
E抑制剂必须是蛋白质
正确答案
答案解析
凡能使酶催化活性降低而不引起酶蛋白变性的物质统称酶的抑制剂。抑制剂多与酶活性中心内、外必需基团相结合，从而抑制酶的催化活性。并非所有能和酶结合的分子都是酶抑制剂，酶激活剂也可以与酶结合并提高其活性。故选D。
A凡能降低酶活性的任何物质，都可称为抑制剂
B抑制剂作用的实质是使蛋白质变性
C一切变性剂都可叫做抑制剂
D必须与酶分子结合，不使酶变性并降低酶活性的物质称为酶的抑制剂
E抑制剂必须是蛋白质