酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。

在唐代，以制作（）为茶叶加工的主要方法。

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茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

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茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

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茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

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潮汕工夫茶茶艺中通过（）使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。

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茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

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茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

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茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？

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茶叶精加工的目的（）。

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