按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。
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腌腊制品加工中的关键技术是什么？
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腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
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下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）
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腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
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论述腌腊肉制品的概念？
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腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
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腌腊制品
名词解析查看答案
试述腌腊制品的种类及其特点。
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