下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。
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果汁生产中如何提高出汁率？
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果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
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影响打浆机的打浆时间的因素及影响打浆机出汁率的因素？
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果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
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果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
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提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施？
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如何保持加工果蔬的脆性？
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简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。
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