单选题
A维生素B1
B维生素B2
C维生素A
D烟酸
E硒
正确答案
答案解析
此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。答案是维生素B1，这是一道需要记忆的试题。维生素B1在加工过的粮食中含量较低，但在粗杂粮中含量较高。
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