单选题
A微生物作用
B细菌作用
C化学反应
D呼吸作用
正确答案
答案解析
略
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植物性食品腐败的主要原因是（）。
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动物性食品腐败的主要原因是（）。
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化学作用是指由于食品碰伤后发生氧化，而使食物变色、变味、腐败。
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冻结食品在储藏和运输的过程中，若温度波动过大。细小的冰晶会由于再结晶而继续长大，直至破坏食品的组织结构，为了避免这种破坏可采取以下哪种储存方式（）
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（）是车辆在调动过程中不摘车的调车方法。
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在双重货物作业车的技术作业过程中，处于卸车和装车之间的作业是（）。
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引起易腐货物腐败的原因主要有（）。
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车辆在运行过程中，（）叫做脱轨系数。
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在生产作业过程中做到（）、（）不被他人伤害。
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