单选题
A宫廷御膳
B满汉席
C茶道饮酒
D年节食俗
正确答案
答案解析
略
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《扬州画舫录》记载：“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏，谓之（）”。
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《扬州画舫录》等书曾介绍过做“什锦豆腐羹”的人是（）。
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乾隆时期李斗的（）较为系统、完整地记载了驰名中外的“满汉席”。
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淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。
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下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。
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以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方（）。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。
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《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄河中下流域农业生产经验和（），是世界上最早的食品科学专著。
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江苏菜系是由扬州、（）、苏州三地的地方菜系发展而成。
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扬州名点千层油糕的成形方法是（）。
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