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略
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餐具洗涤程序有10个主要步骤，只有步骤循序渐进，才能保证洗碗间运转正常，洗涤效果理想。下面正确的程序？（）
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按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）
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在餐具清洗时，刚从洗涤剂里取出的餐具应当立即（）
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餐饮全员促销方案与实施的程序包括三个步骤，一是制定方案，二是（），三是总结评估。
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我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）
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论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。
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餐具煮沸消毒的条件是：（）；
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餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
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下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）
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