简答题

乳化液可分为几类?各自配比是多少?

正确答案

乳化液是水和油均匀地掺和在一起,形成乳状的液体,可分为油包水型和水包油型两大类。
1.油包水型乳化液:这种乳化液主要是油,其中含有15%~40%的小水珠,均匀分布在油中。
2.水包油型乳化液:这种乳化液主要是水,其中含有2%~15%的细小油滴,均匀分散在水里。小油滴的直径一般在0.001~0.005mm范围内。

答案解析

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