单选题

酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚的目的是()

A减少非脂成分进入醚层

B增加脂肪进入醚层

C降低乙醚极性,使醚水层分离清晰

D有利于脱水

E促进乙醚进入水层

正确答案

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答案解析

酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚可促进乙醇进入水层,降低乙醚极性,使醚水层分离清晰。