理化检验技术
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理化检验技术
单选题
酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚的目的是()
A
减少非脂成分进入醚层
B
增加脂肪进入醚层
C
降低乙醚极性,使醚水层分离清晰
D
有利于脱水
E
促进乙醚进入水层
正确答案
答案解析
酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚可促进乙醇进入水层,降低乙醚极性,使醚水层分离清晰。
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