“翡翠蹄筋”是宁夏著名传统清真名菜，以（）为主料。

“扒海羊”是清真传统名菜。“海”是海八珍的（），“羊”是羊的头、蹄、下水等，俗称“羊八件”

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“扒羊肉条”是一道传统的清真名菜，久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊（）肉，其肉肥瘦相间，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。

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“琥珀冬瓜”是河南传统名菜。以冬瓜为主料，用（）、熟猪油、糖色加清水輋制而成，此菜由宋代的“密煎冬瓜”演变而来，因色如琥珀而得名。

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干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。

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“西湖醋鱼”（）传统名菜。菜肴所运用烹饪技法是（软熘）

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“芙蓉海参”是（）名菜。此菜是以水发海参和（）为主要原料制作的一款传统名菜。

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“蜜三果”是山东传统名菜，菜品选用（）、（ ）、白果三种原料.

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“挂霜枣泥卷”是山西名菜。此菜选用山西著名的稷山红枣，用（）的方法制成。

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“干煸冬笋”是（）传统名菜。成菜鲜嫩清香，回味悠长，别具风味。

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