防老剂的加和效应
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总挥发性盐基氮是指蛋白质在（）的作用下分解，其分解产物–碱性含氮物质与腐败过程中所产生的有机酸以盐基态氮的形式结合，盛集于肉中，具有挥发性，因此称为总挥发性盐基氮。
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加和效应
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简述宝石颜色的互补和加和律。
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连续流加和分批培养技术均用于（）。
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分光光度法测定水中亚硝酸盐氮是基于（）反应。
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简述总氮的测定方法。
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无机氮是硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和氨氮的总和，简称“三氮”。
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氮是植物体内的重要元素之一，下列物质不含氮元素的是（）
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