着衣工艺的四种类别之一是（）
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酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。
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热水面坯调制的方法有四种。
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干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。
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具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
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热水发具体的操作方法有（）、煮发、焖发和蒸发四种。
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热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。
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对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、（）摆、衬等。
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面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
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