大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。

大黄鱼的肉为（），肥而不腻。

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火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。

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回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。

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回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。

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制作猪肉馅料时，用（）猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁，肥而不腻。

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回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形。

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由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。

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对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。

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鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。

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