风味餐厅是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮企业。

赋予就餐活动以一种特殊的地域、时空、历史、乡土或都市文化，并通过特殊气氛的营造和生活场景的重现设计美化环境，这样的餐厅被称为（）。

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餐厅环境的装饰布置中的（）是主调和灵魂。

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中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。

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中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。

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餐厅环境布置应考虑的因素有（）。

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热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）

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针对“追求特殊气氛”的顾客，餐厅的营销策略应突出（）。

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高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。

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对职工在特殊劳动环境下工作所给予的附加薪酬是（）

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