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简答题
蜜饯类糖制品加工的工艺流程
正确答案
原料选择→预处理→预煮→煮制和侵渍→烘烤干燥→整理包装预处理包括:挑选、清洗、硬化处理、硫化处理(亚硫酸氢钠使果蔬蜜饯色泽清亮)去皮、果坯的制作。
答案解析
略
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