人体最重要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素。下列有关食品与营养的叙述正确的是（）。

A淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收

B组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成

C脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织

D人体中所需的矿物质很少，不需要摄取也不影响健康