凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。

凡是门把手上挂着“Do not Disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。

判断题查看答案

高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。

单选题查看答案

宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。

判断题查看答案

法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。

多选题查看答案

凡是存在（）的地方，就存在管理。

单选题查看答案

凡是起泡的葡萄酒都可称为香槟酒。（）

判断题查看答案

凡是企业能够控制的耗费称之为（）。

单选题查看答案

为了扭亏为盈，凡是亏损的产品都应该停产。

判断题查看答案

为了扭亏为盈，凡是亏损的产品都应当停产。

判断题查看答案