什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。
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在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）
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食品化学保藏剂一般包括（）。
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食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
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简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
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食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
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冷冻作为一种很好的保藏食品的方法，其益处来自于（）。事实上，在具细胞结构的食品和食品凝胶中冰的形成会产生一些有害结果：（1）（）（2）（）。
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辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（）两类。食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
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亚硫酸盐在半成品保藏中作用？
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