判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
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微波在食品包装上的最大应用是（）。
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为了掩盖食品本身的质量缺陷或者食品在加工过程中出现的质量缺陷，使用食品添加剂是较理想的方法。
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在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
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食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？
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食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。
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食品冻藏过程食品质量有何变化？
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食品工业常使用的微波装置的微波频率有（）和2450MHz两种。
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为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
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