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简答题
熏烟的主要成分?酚类的主要作用?
正确答案
熏烟的主要成分是,酚,醇,有机酸,羰基化合物,烃类。
酚类的主要作用是,抗氧化作用,抑菌防腐作用,形成特有的“熏烟”味,促进烟熏色泽的生成。
答案解析
略
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