在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理。

椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。

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凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行（）处理。

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椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。

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“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）

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椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.

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在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。

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力汁时，常用的稀释剂是（）。

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调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。

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调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是（）

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