牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶段，第一阶段为（）期，在此时期乳中细菌的繁育受到抑制，这是因为乳中存在自身抗菌物质（）

挤出成型时，在挤出过程中，塑料加压方式有连续加压和间断加压两中，因此，挤出成型工艺可分为连续和（）两种。

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在分批培养过程中，随着细胞生长和底物代谢浓度的不断变化，微生物生长可分为几个阶段，各阶段名称及特点分别有哪些？

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挤出成型时，在挤出过程中，塑料加压方式有连续加压和间断加压两中，因此，挤出成型工艺可分为（）和间断两种。

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鱼类经捕获致死后，其体内仍进行着各种复杂的变化，其变化过程要明确区分是困难的，但大体可分为死后（）几个阶段。

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论述牛乳在浓缩过程中会发生哪些变化？

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刚挤出的牛乳含气量较高，其中以（）为最多，（）最少。

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关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的是（）。

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刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。

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在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）

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