题干本题共包含 3 个小题

为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响,某同学分别向A-E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL,调节各试管的pH如下表,再分别加入质量分数为2%的淀粉液2mL。37℃保温10min后,加入斐林试剂显色结果如下表。请分析回答下列问题:


注:“+”的多少代表颜色深浅。

填空题1

在本实验中,斐林试剂检测的物质是()

正确答案

还原糖(麦芽糖)

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填空题2

实验结果表明淀粉酶的最适pH是(),高于或低于此pH时,酶活性()。

正确答案

6.80;受到抑制

答案解析

填空题3

如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶不能催化()的水解反应,说明酶具有()。

正确答案

蔗糖;专一性

答案解析

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