判断题

鱼基础汤从色泽上看属于白色基础汤。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 鱼基础汤从色泽上看属于红色基础汤。

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  • 鱼基础汤从色泽上看属于()基础汤,但制法与其不同。

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  • ()从色泽上看属于白色基础汤,但制法与其不同。

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  • 鱼基础汤的色泽为()

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  • 基础汤按其制法的不同可分为白色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

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  • 制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。

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  • 基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和()两类。

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  • 基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

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  • 一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和()两类。

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