厨师
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单选题
软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料,进行()调味,挂蛋糊(蛋清或全蛋糊),放入温油锅中复炸成菜,配味碟的技法。
A
加热中
B
加热后
C
基本性
D
决定性
正确答案
答案解析
略
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