单选题

软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料,进行()调味,挂蛋糊(蛋清或全蛋糊),放入温油锅中复炸成菜,配味碟的技法。

A加热中

B加热后

C基本性

D决定性

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析