从灌酒装瓶到压盖，应使用（）装置，以使啤酒窜沫到瓶口后立即压盖，可有效地减少瓶颈空气。
填空题查看答案
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
简答题查看答案
酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响？
简答题查看答案
我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）
单选题查看答案
分析成品啤酒出现酸味的原因？
简答题查看答案
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
单选题查看答案
详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？
简答题查看答案
啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生产过程中的损失。
判断题查看答案
下列成品鲜啤酒的各项指标中，不正确的一项是（）。
单选题查看答案