影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
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在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
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脱水过程中物料哪些性质对脱水有影响？
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某液相一级不可逆反应在体积为VR的全混釜中进行，如果将出口物料的一半进行循环，新鲜物料相应也减少一半，产品物料的转化率和产物生成速率有什么变化？
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同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（）。
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影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
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同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。
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同一物料如恒速段干燥速率增加，则临界含水量（）。
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物料受热干燥时，相继发生（）和（） 两个过程，整个干燥过程由速率（）的一个阶段控制。
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