简答题

湿热灭菌为什么要排除罐内空气?

正确答案

蒸汽灭菌过程中,温度的控制是通过控制罐内蒸汽压力来实现的。压力表的压力与罐内压力相对应,即压力表的压力所对应的温度应是罐内的实际温度。但是如果罐内的空气排出不完全,压力表所示的压力就不单是罐内蒸汽的压力,还包括空气分压。因此,此时罐内的实际温度就低于压力表显示压力所对应的温度,以致造成灭菌温度不够而灭菌不彻底。

答案解析

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