以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）

根据加热的时间长短不同，以水为媒介的前期热处理方法有水焯法、（）。

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以水为媒介的前期热处理方法是红卤、酱制和（）。

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以水为传热媒介的方法其目的是（）。

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以油为媒介的初步熟处理方法是（）

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以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。

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以水为导热体的烹调方法有（）。

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以水为传热煤介的烹饪方法是（）

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滚也是初步熟处理的方法。

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除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。

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