饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

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用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。

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用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。

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碳酸饮料总酸的测定中，样品预处理即（）。

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食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

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饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。

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饮料检验中灰分含量的测定，其样品的预处理方法正确的是（）。

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酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。

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测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.38538，下列结果合理的是（）。

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