单选题

酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是()。

A

B老抽

C料酒

D姜汁

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 调制酸甜味一般禁用的调味料是()。

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  • ()在酸甜味中起底味作用,目的是使菜品有一个基本的口味,调味时要严格控制好用量,较重会引起甜味和酸味的变化。

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  • 制作茄汁鱼片禁用的调味料是()。

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  • 盐在酸甜味中起底味作用,可使酸甜口味更加()。

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  • 盐在酸甜味中起()作用,可使酸甜口味更加醇厚。

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  • 盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使甜味()的作用。

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  • 盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。

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  • ()在酸甜味中,主要是去腥、增香、提鲜,同时还可以起使诸味更加柔和协调的作用。

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  • 制作咖喱味菜肴,调味时禁用()。

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