下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

A低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

E酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的