简述双水相体系及常用于生物分离的双水相体系。

双水相萃取原理：基于物质在双水相体系中的选择性分配。
双水相体系：某些有机物之间或有机物与无机盐之间，在水中以适当的浓度溶解后形成互不相溶的两相或多相水相体系。
常用生物分离的双水相体系：PEG（聚乙二醇）－（葡聚糖）系列和PEG－无机盐系列。

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