正确答案
配方设门必须满足以下基本原则：
1）制品的性能要求；
2）成型加工性能的要求；
3）选用的原材料来源容易，产地较近，质量稳定可靠，价格合理；
4）配方成本应在满足上述三条的前提下，尽量选用质量稳定可靠、价格低的原材料；必要时采用不同品种和价格的原材料复配；适当加入填充剂，降低成本。
配方设计的一般步骤为：
1）在确定制品性能和用途的基础上，收集高分子化食物和添加剂等各种原材料的资料，初定产外形状、尺寸及各部件的作用及成型加工方法。如能利用已经建成的数据库，则资料将更充整，且获取时也更便捷。
2）初选材料，并进行配方设计及试验，先可设计若干个配方，进行小样压片试验过性能测试初定合格的配方，再进行扩大试验，确定加工性能。
3）依获得的材料性能数据或凭经验，进行结构设计（壁厚及其他尺寸）。
4）制成实物模型，进行实样试验或模拟试验。
5）再设计与再试验。如性能不合格，需再筛选配方。
6）依模型试验相制品成本，进行最终选材和配方设计。
7）材料规范化（原材料规格、牌号、产地、验收标淮、监测项目和监测方法等）。