下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。

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适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。

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适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）

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了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。

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适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。

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下列为动植物性干货原料的是（）。

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下列为干货原料的是（）。

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下列对干货原料的描述，不正确的是（）

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下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。

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