下列项目中，不属于票据和结算凭证上不得更改的项目是（）。

本题考核票据和结算凭证上签章和其他记载事项的规定。根据我国《支付结算办法》的规定，在票据和结算凭证上，不得更改的项目包括：出票金额、出票日期和收款人名称。