大白菜中青口菜不具备的品质特点是（）。

香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。

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关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。

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青干金枪鱼的肉质特点是（）。

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糯米的特点是（）。

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配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

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（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。

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青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。

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兔肉具有（）的营养特点。

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营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

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