单选题

洞庭碧螺春属于（）类绿茶

A长炒青

B圆炒青

C扁炒青

D蒸青

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

炒青是绿茶加工工序中“杀青”的一个加工方法。所谓的“炒青”是指杀青工序中，将鲜叶放入锅中炒，从而破坏叶绿素阻止鲜叶发酵的步骤。一般锅炒杀青的绿茶，最大特点是汤色浅黄明亮，锅炒香（豆香）明显。出名的炒青有扁炒青的西湖龙井，圆炒青的洞庭碧螺春。

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