新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。

鳞片完整有光泽，肉质富有弹性的鱼属于不新鲜。

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新鲜的家禽嘴部软化，有光泽，有黏液。

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鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。

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新鲜的大米有光泽、味清香、熟后（），滋味适合。

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新鲜的家禽嘴部干燥，有光泽，无异味。

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新鲜蛋的蛋壳，（），表面洁净而有天然光泽，反之是陈蛋。

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新鲜蛋的蛋壳，壳纹清晰，手摸光滑，表面洁净而有天然光泽。

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烫泡黄鳝时加少量的（），能使鳝肉光泽、有弹性。

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Creamsauce的色泽应是棕红色，有光泽。

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