下列关于营养评价的叙述，正确的有（）

A握力检查能判断肌肉的蛋白质贮备

B舌炎和唇裂提示A族维生素缺乏

C转铁蛋白对营养状态的变化较敏感

D精确收集尿量是计算氮平衡的关键

E正氮平衡时伴有正电解质平衡