采用有机溶剂，利用乳化作用去油污形成的是水包油型结构。
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大豆磷脂不溶于水，但易形成（）而成胶体乳状液，在热水中或pH在（）以上时易起乳化作用。
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水包油乳化压裂液和油包水乳化压裂液的特点有那几点？
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抗燃液压液中的水包油乳化液产品名称是（）。
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一价金属离子的脂肪酸盐作为乳化剂时，容易形（）型乳状液
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（）或（）是乳状液发生相转变之前，每克蛋白质能够乳化油的体积。
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乳化酸是由（）、（）和酸按一定比例配成的油外相（油包酸）乳状液。
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测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。
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试述抗氧化剂的可能作用机理。
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