简答题

怎样对大豆进行沥干、冷却?

正确答案

传统方法是用平的竹制容器摊平沥干,也可用金属丝或编织篮。过量的水分有利于微生物的生长,但会减少天培的货架寿命,可用布擦或用面粉包去除表面水分。

答案解析

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