单选题

关于食品低温保藏叙述不正确的是()。

A低温可以杀灭致病微生物

B抑制微生物增殖速度

C应急速冷冻,缓慢化冻

D降低食品中酶活性

E应保证原料新鲜

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品,而不是杀灭致病微生物。
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